Soubressade Porc noir doux

26,30 

La Soubressade Porc noir doux est une saucisse salée crue, fabriquée à partir de viandes de porc sélectionnées. Elle est assaisonnée de sel, de paprika et de poivre noir. Cette Délicieuse sobrasada est élaborée exclusivement avec du porc noir  de Majorque

Description

Soubressade Porc noir doux IGP Mallorca

Soubressade Porc noir doux IGP Mallorca : Spécialité locale, tradition et qualité

La Soubressade Porc noir doux est une saucisse salée crue, fabriquée à partir de viandes de porc sélectionnées. Elle est assaisonnée de sel, de paprika et de poivre noir. Ensuite, la viande est mise dans un boyau naturel de porc, où elle commence une maturation lente.

Cette Délicieuse sobrasada est élaborée exclusivement avec du porc noir  de Majorque qui a été soumis à un régime alimentaire spécial. Goût, arôme et texture très appréciés par les gourmets. Avec processus de séchage respectif d’environ six à douze semaines.

Ce produit, typique des îles Baléares, bénéficie d’une IGP (Indication Géographique Protégée). Grâce à cette certification, les consommateurs ont la garantie d’une fabrication selon un savoir-faire traditionnel.

Dans la cuisine majorquine, la sobrasada se consomme de diverses manières. En hiver, elle est souvent grillée, tandis qu’en été, on la déguste plutôt crue, tartinée sur du pain. En outre, elle est aussi utilisée dans de nombreuses recettes, comme l’ »arròs brut ». Par ailleurs, certains la cuisinent avec du miel pour une combinaison sucrée-salée originale.

Histoire

L’histoire d’El Zagal commence en 1905, lorsque Francisco Tejedor García fonde l’entreprise. Aujourd’hui, au XXIe siècle, la quatrième génération familiale dirige cette société. Celle-ci repose sur une passion profonde pour l’île, sa gastronomie et ses traditions. De plus, elle se distingue par son attachement à l’IGP « Sobrasada de Mallorca ».

El Zagal s’est spécialisé dans la fabrication de ce produit emblématique. Pour cela, l’entreprise mise sur la qualité et le respect d’une recette authentique. Ainsi, la sobrasada, qui séduit tant de palais, est une saucisse de porc séchée, assaisonnée de paprika. Son goût unique et sa texture onctueuse en font un produit incontournable.

Chez El Zagal, nous fabriquons exclusivement la soubressade de Majorque. Nos variétés incluent notamment l’exquise sobrasada de porc noir, une race locale très appréciée. De plus, nos installations bénéficient de modernisations régulières. Elles comprennent notamment un laboratoire, où nous réalisons des contrôles rigoureux de nos matières premières et processus de fabrication.

D’ailleurs, nous sommes la seule entreprise de saucisses de l’île certifiée par les normes de sécurité alimentaire IFS et BRC. Grâce à ces certifications, nous garantissons à nos clients un produit d’exception.

Spécialité locale, tradition et qualité : trois valeurs qui résument parfaitement notre engagement. Nous sommes une entreprise centenaire, tournée vers l’avenir.

Politique de qualité

El Zagal, à travers son département qualité, s’engage à :

  • Effectuer des contrôles microbiologiques et physico-chimiques sur les matières premières et les produits finis.
  • Vérifier les bonnes pratiques des manipulateurs, tant au niveau hygiénique que de la fabrication.
  • Assurer un contrôle strict des conditions sanitaires des installations, machines et équipements.
  • Suivre en permanence le processus de production ainsi que les conditions environnementales.
  • Établir et maintenir un plan de salubrité des aliments, garantissant ainsi une sécurité optimale.

Grâce à cette politique rigoureuse, nous offrons un produit authentique et de haute qualité, respectant la tradition majorquine tout en répondant aux normes modernes.

Informations complémentaires

Poids 0,48 kg
Dimensions 20 × 10 × 10 cm
Composition

91% porc noir : Lard (antioxydants B.H.A., B.H.T. et propyl gallate), porc maigre, paprika doux, sel, dextrose, épices, stabilisateur (pentasodium triphosphate). Boyau de porc naturel

SANS GLUTEN, LACTOSE, COLORANTS

Origine

Espagne – Indication Géographique Protégée Mallorca (IGP)