CEPAGE 100% Cayetana. Vin blanc. Variété autochtone de la région
VIGNOBLE ET SOLS : Notre variété autochtone provient de nos propres vignobles dont « La Granja », située en « Tierra de Barros » de la région d’Estrémadure, avec des vignes plantées il y a plus de 40 ans sur un sol plutôt argileux, avec un fort pourcentage de limon
ELABORATION : Les vendanges ont été effectuées fin septembre. Le vin est fermenté pendant une dizaine de jours afin d’extraire tous les arômes les plus agréables. Tout le processus de fermentation est effectué dans des cuves d’acier inoxydables à une température constante de 15º C. Une fois la fermentation effectuée, le vin reste en contact direct avec les lies pendant environ 1 mois
AROMES : Visuellement, il est propre et lumineux, de couleur jaune citron avec des tons verts. Au nez, il présente des arômes de fruits tropicaux, fruits blancs et agrumes en harmonie avec des arômes végétaux qui donnent de la fraîcheur. En bouche, il est puissant et rond avec un bon équilibre entre fraîcheur et acidité.
TEMPERATURE OPTIMALE : Entre 9° et 11°C
ACCORDS : Recommandé pour tous types de poissons, salades, viandes blanches, fromages frais et foies.
Récompenses : Ce vin a obtenu le Prix « Arabel Oro » XV Encontro de Vinhos 2018 (Lisboa)
CEPAGE 100% Graciano. Vin rouge. Variété autochtone de la région
VIGNOBLE ET SOLS : Le raisin provient de nos propres vignobles du Domaine «Valdemadero», avec une luminosité importante et des sols frais.
ÉLABORATION : La fermentation dure environ 22 jours avec une pré-fermentation de 5 jours.
ARÔMES : Couleur violette intense. En nez, arômes de fruits rouges, notes balsamiques et coquilles de fruits secs comme la noix. En bouche, arôme de cerise noire. Il est vif au palais avec un équilibre agréable entre acidité et alcool
ACCORDS : Excellent en apéritif à une température idéale de 16°. Recommandé avec des plats épicés tels que plats mexicains, Couscous, gibiers. S’accorde parfaitement avec du Chocolat. Afin de maintenir ses caractéristiques organoleptiques propres, ce vin a été élaboré de manière naturelle et n’est pas filtré, ce qui peut faire apparaitre quelques dépôts
TEMPERATURE OPTIMALE : Entre 14° et 16°C
Bouteille de 75cl : 12,50€
CEPAGE 100% Tempranillo
VIGNOBLE ET SOLS
Le raisin provient de nos propres vignobles les plus anciens, plantés il y a plus de 45 ans.
VENDANGES ET ELABORATION
Le raisin est cueilli très mûr. Le vin est vieilli 1 an en fût de chêne français et américain puis est laissé 1 an au repos en bouteille.
AROMES
Couleur rouge avec tons violacé. En nez, arômes de minéraux, balsamique, fruits, fruits secs avec une touche d’arôme à de la confiture de fruits noirs et chocolat.
ACCORDS
Recommandé avec de la viande rouge, grillades et pâtés.
TEMPERATURE OPTIMALE
Entre 14° et 16°C
Il est recommandé d’ouvrir la bouteille minimum 1 heure avant de servir
Ce vin a été élaboré de manière naturelle et non filtré, ce qui peut faire apparaitre quelques dépôts
Récompenses :
Médaille d’Or – Challenge International du Vin 2019 – France
Great Gold (Grand Or) – CINVE 2019 (Concours International de Vins et Spiritueux) – Espagne
Médaille d’Or – Challenge International 2019 – France
Bouteille de 75cl :18,50€
Promotion jusqu’à fin novembre 16,80€
Cépages : Tempranillo 90%, Syrah 10%
Arômes : Vin jeune qui continue d’évoluer dans le verre au fil du repas.
Il s’agit d’un vin très fruité avec les notes florales apportées par la Sirah. Le fruité est frais et jeune et grâce à l’oxygénation, il dévoile des notes plus mûres avec une touche d’épices douces. En bouche, ce vin est frais, rond avec une pointe d’amertume sur la fin qui lui apporte la longueur dûe au changement de notes rondes du départ.
Accords : Excellent pour accompagner les tapas espagnoles (charcuterie, fromages, tortilla…)
Idéal pour accompagner viandes rouges et blanches, saucisses au barbecue ou grillées, ou simplement du poulet grillé.
La combinaison avec pâtes ou pizza est parfaite, ainsi qu’avec un sauté de légumes avec champignons.
Bouteille de 75cl : 11,50€
Cépages : Tempranillo 70%, Syrah 15%, Merlot 15%
Arômes : Robe rouge cerise profond avec reflets mauve.
Nez intense très agréable et élégant. Le début offre des arômes de fruits rouges mûres. Puis il évolue grâce aux arômes apportés par le bois pendant leur élevage. Riche et diverse en arômes grâce aux Cépages Tempranillo et Syrah ainsi qu’aux 2 types de fûts de chêne pendant lesquels le vin est vieilli pendant 6 mois . Les arômes vont et viennent, enveloppant d’un côté des arômes de fruits noirs, réglisse, prunes, truffe, menthe, et parfois, avec une parfaite harmonie, des arômes de vanille et notes de brulé et torréfié.
En bouche, intéressant, avec une très belle entrée aimable et veloutée (souple, fondu et harmonieux). Harmonieux et équilibré avec une présence de tanins doux presque mûrs, ronds et de délicieuses notes de réglisse et liqueur de café. Très belle persistance. Belle astringence et belle acidité.
Accords : S’accorde avec viandes et saucisses grillées au barbecue, gibiers. Agneau au four ou volaille cuisinée de toute sorte, pizzas. Parfait avec des fromages affinés.
Surprenant et original avec du chocolat
Se vin sera meilleur Carrafé.
Récompenses :
Medaille d’Argent : International Wine Challenge, 2013
Medaille d’Or 90 + Gilbert y Gaillard 2016 y 2017. 93 points
Medaille d’Or 90 Gilbert y Gaillard 2019
Medaille d’Argent INTERNATIONAL WINE AWARDS 2019
90 Points JAMESSUCKLING.COM 2019
Bouteille de 75cl : 13,70€
Cépages : 65% Macabeo / 35% Sauvignon Blanc
Arômes : Robe de couleur jaune pâle avec reflets verdâtres et aspect brillant et cristallin.
Au nez : intensité puissante d’arômes agrumes, pomme verte, fruits tropicaux comme l’ananas. Apparaissent également de délicieux arômes floraux.
Belle sensation d’acidité qui contribue à l’équilibre du vin en lui apportant fraîcheur, vivacité et élégance.
Parfait équilibre entre le Macabeo et le Sauvignon Blanc.
Fin de bouche persistante et fruitée, bonne longueur.
Accords : Parfait en apéritif ainsi qu’en accompagnement de poissons blancs, joue de poisson, fruits de mer, crustacés, Paellas et Risottos.
Ideal avec moules et palourdes.
S’accorde également avec des pâtes carbonara ou à la crème de fromages doux.
N’hésitez pas à le déguster également avec des fromages doux, crémeux et très peu affinés
Bouteille de 75cl : 11,50€
Cépage : 100% Verdejo
Arômes : Couleur jaune paille avec reflets verdâtres.
Arôme élégant, frais et complexe . Un fruité intense qui rappelle les fruits de la passion, pamplemousse, ananas pêche, poire, citron, mais on apprécie également des arômes de plantes (fenouil) avec une touche minérale.
En bouche, de nouveau apparaissent les notes de fruits, élégant avec une pointe d’amertume caractéristique du Cépage Verdejo.
Ce vin peut se comparer au vin de Gascogne Uby, et rappelle également des vins d’Alsace comme le Gewurztraminer.
Accords : Excellent en apéritif car très fruité et sec. Accompagnera tous vos plats épicés comme les plats mexicains, asiatiques avec le côté sucré/salé. S’accordera également avec poissons relevés, fruits de mer, pâtes, riz comme la Paella ou le Risotto, fromages doux.
Récompenses :
Médaille d’Or : Concours National de vins monocépages 2020
Médaille d’Argent : International Awards « Virtus » Lisbonne 2020
Bouteille de 75cl : 11,50€
Cépages : Garnacha Tintorera et Garchacha
Vignoble conduit en agriculture biologique
Arômes : Robe rubis profond.
Nez intense, avec fruits rouges dominés par la fraise et framboise, notes de fruits noirs frais, balsamique, épices douces, cèdre.
En bouche, équilibré, très savoureux, bonne acidité et bonne longueur
Vin qui combine fruité et fraicheur avec l’élégance propre du subtil affinage en fûts de chêne
Accords : Recommandé pour tous types de viandes grillées ou en sauce, poissons gras, tapas, plats en sauce, paella, risotto.
Elaboration : Elevage 12 mois en fûts de chêne français puis 12 mois en cuve puis 12 mois en bouteille
Récompenses :
92 Points Guía Peñín 2021
92 Points Guía Peñín 2020
93 CIVAS
94 Points Guia Sevi
Double Or CWSA BEST VALUE
Medaille d’Or CONCOURS MONDIAL BRUXELLES
Medaille d’Or BACCHUS
Medaille d’Argent DECANTER 2016
Medaille de Bronze IWSC
92 points Guia Peñin
92 points Akatavinos
Bouteille de 75cl : 21,80€
